Après avoir fait ses preuves sur Radio 7, où il présente à partir de 1981 une émission consacrée au hip hop, Sidney est appelé par Marie-France Brière,  ancienne présidente de Radio 7 et nouvelle directrice des programmes de  TF1 qui lui demande d'apporter de nouvelles émissions sur la chaîne2. 

L'émission, diffusée en 1984, est, au niveau mondial, la première émission entièrement hip-hop (rap et break dance). Sa présentation était rappée en partie et H.I.P. H.O.P. est la première émission de télévision française présentée par un animateur noir. Outre Sidney (également, donc, évidemment, rappeur, mais aussi danseur, en particulier lors des directs, notamment), l'émission a accueilli de  nombreux invités, les plus importants du moment, tels que The Tribe, The Breaks, The Art Of Noise, Sugarhill Gang, Kurtis Blow, Herbie Hancock, Afrika Bambaataa, Madonna, venue y interpréter Holiday, de prestigieuses troupes de danseurs, et, comme invités réguliers, le graffeur new-yorkais Futura 2000 ou les Paris City Breakers. Parmi les jeunes adolescents breakant sur le plateau se trouvent des figures du rap contemporain (JoeyStarr par exemple). 

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En savoir plus : Pan African Music - Avec Sidney, quand le H.I.P. H.O.P. réveillait la France 

En 1981, Sydney se voit confier une émission quotidienne, entre 22 h et minuit, sur la radio libre Radio 7, par sa directrice des programmes Marie-France Brière. Ce seront les premières émissions régulières consacrées au hip-hop en France aux côtés de l'émission de Lionel D (qui deviendra quelques années plus tard Deenastyle avec Dee Nasty) sur Radio Nova. 

En 1984, Marie-France Brière devient directrice des programmes de TF1 : Sidney lui propose H.I.P. H.O.P., qui dure un an. Grâce à l'émission, la culture hip-hop se répand partout en France et devient populaire. 

Après l'arrêt de ce programme, Sidney présente une émission nommée Cote d'amour (...). En 1986, avec Laurent Boyer il propose à M6 le pilote de Starter, une émission dans laquelle il présente des clips. À la même époque il retourne, pour six mois, chez Radio 7, puis propose à Skyrock l'idée d'une émission consacrée au rap : la chaîne lui répond à l'époque « le rap c'est fini ». 

En 1990, il revient avec un single en duo avec David Guetta baptisé Nation Rap10. En 1992, il co-anime avec Daniela Lumbroso et Gérard Holtz sur France 2 pendant quatre mois La Machine à chanter, le premier karaoké télévisé.

En tant que musicien, avec son groupe Black, White & Co, il a enregistré avec Stevie Wonder11. 

En 2011, il participe à Groo²ve, projet musical de Clémentine Célarié présenté à Avignon. 

En 2019, Arte diffuse un documentaire qui revient sur l'histoire de H.I.P. H.O.P. comme l'un des points de départ du mouvement hip-hop. Sidney y participe en témoignant au travers des dix épisodes.

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Gabriel Cotto est un réalisateur de télévision et producteur français. 

Il réalisa de nombreux documentaires pour la télévision et le cinéma (Moi Je, Mi fugue mi raison, Fenêtre sur, Le nouveau cartoon à Hollywood, Les enfants du rock…). Il commence ensuite une carrière TV avec H.I.P. H.O.P., crée de nombreux programmes dont il est le producteur (Télé Caroline, 40° à l'ombre…) et réalise par la suite de nombreuses émissions.

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